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Nhoque de mandioca ao molho Romanesco

KARINA BONER
kboner@brasiliaemdia.com.br

Ingredientes para a massa:

300g de mandioca,

500g de farinha de trigo,

10g de caldo de galinha.

Ingredientes para o molho:

2 tomates médios picados,

1 cebola média picada,

10g de caldo de galinha,

1 dente de alho,

1 colher de azeite,

100 ml de molho branco.

Modo de preparo da massa:

Cozinhe bem a mandioca e passe-a no espremedor. Tempere com caldo de galinha e acrescente a farinha de trigo. Sove a mistura até a mesma soltar das mãos.

Corte pedaços e cozinhe. Acrescente o molho rosé e leve ao forno por 10 minutos.

Modo de preparo do molho:

Doure o alho no azeite, acrescente a cebola bem picada, o caldo de galinha e, por último, o tomate picado. Ferva por 5 minutos e acrescente o molho branco, mexendo, sempre.

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